肉末芹菜【用勺吃的芹菜】

原料

西芹/香芹: 适量, 肉末(同饺子馅): 适量, 干辣椒: 自愿, 生抽: 适量, 料酒: 少量, 盐: 适量, 土豆淀粉: 少量

步骤

1西芹一般比较嫩,水分充足,可以直接切丁约一厘米;相比香芹就需要把筋去掉。肉末是之前剁好冷冻的,解冻后加入料酒、生抽、淀粉拌匀。

2先将肉末炒熟/煎熟,这里用的不粘锅,也可以正常用炒锅,热锅冷油炒肉不易粘!

3再炒芹菜,在此之前放入干辣椒,放入芹菜后大火翻炒1-2分钟,加入生抽、炒熟的肉末,再加盐,最后可以调水淀粉勾芡锁住味道!