原料
豬排: ， 鹽: ， 黑胡椒: ， 花椒: ， 八角: ， 蒜: ， 生薑: ， 蜂蜜（或糖漿，用來上色）: ， 碎辣椒籽: ， 料酒: ， 醋:
步驟
1準備工作（圖里不全）:將配料表里的物品全部備齊放在一邊
2用黑胡椒和鹽腌制豬排 時間長短自定 我沒有腌多久
3熱鍋 一定要等到鍋熱了之後再下冷油 然後下豬排（這裡的鍋最好是烤盤，沒有的話就放入烤箱前把肉和汁都倒入烤盤）
4注意！豬排下鍋一會兒就會變色了，不要慌，及時翻面，千萬不要急著下料，一邊煎一邊切薑片等
5然後放入薑片，最好是切片的容易入味
6放入大蒜 同樣 切片 讓姜蒜儘量與豬排接近
7然後放入辣椒籽 八角
8倒入料酒300ml
9倒一點蜂蜜在豬排上，主要為了有那種亮閃閃的完美顏色 可以加一點醋 增加一點酸味
10加入高湯，剛好到豬排頂端下面一點點，我做的時候沒有高湯，就現場做了肉圓湯倒進去
11覺得差不多入味之後將烤盤放入烤箱 170°C烤一小時，其中半小時時翻一次面
12拿出烤箱之後再放入鍋里（或者直接在烤盤裡）中火，晃動鍋或烤盤加熱慢燉，加熱時間越長越酥脆，十分鐘左右
13好啦，享受吧
小技巧
一定要在做的過程中嘗一嘗湯汁的味道，自己決定調料用量 來不及吃完也可以放入冰箱，味道會繼續沉澱，加熱之後味道同樣鮮美哦
