原料
富強粉: 500g， 酵母: 5g， 紫薯泥: 50g， 溫水: 250ml
步驟
1溫水約30度，把酵母溶化；所混合的麵粉倒入溫水中攪勻
2加入麵粉和紫薯泥，用手把麵粉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大，時間約兩小時，視溫度而定
3把發好的麵糰倒入，攤在案板上放約15分鐘，然後再搓成光滑的麵糰；把麵糰搓成長條，然後用工具切成大小相等的份
4直接把麵糰整形，或者搓成圓形，隨君喜好
5蒸鍋上備足夠的冷水，先燒至約50-60度左右，蒸架抹油，把做好的饅頭放入，再次醒發約15-20分鐘左右，然後開大火，等水開後再蒸15-20分鐘左右至熟，熟後不要立即打開鍋蓋，約3-5分鐘左右即可打開放涼食用
小技巧
溫水可以讓酵母更好的發揮作用；冷水上鍋不容易燙死酵母，也不容易燙到手！蒸好的饅頭三分鐘後再開鍋，這樣不會使表皮回縮變成醜醜的！
