原料
水: 33克， 酵母: 3克， 白糖: 15克， 麵粉: 100克， 紫薯: 1個， 泡打粉: 3克
步驟
1准好材料，紫薯烤箱中層，220度，60分鐘烤熟。
233克水，3克酵母，15克糖，放入麵包機，混合均勻，靜置10分鐘
3在酵母水中加入100克麵粉，50克去皮紫薯，3克泡打粉，開啟麵包機揉面，約30分鐘，至麵糰光滑
4取出麵糰，分成等份，放入蒸鍋室溫28度發酵40分鐘，至麵糰變2-2.5倍大。
5大火上氣蒸15分鐘，出鍋
小技巧
發酵時可在蒸鍋里放熱水，但不宜過燙，不然酵母會被燙死，麵糰發不起來
