原料
黑魚: 1條， 酸菜: 一包， 生薑: 少許， 雞蛋: 兩個， 蒜瓣: 5顆， 花椒: 10粒， 金龍魚油: 適量， 食用鹽: 適量， 澱粉: 適量， 泡椒: 適量， 胡椒粉: 適量， 干辣椒: 適量
步驟
11 首先去超市買條黑魚 回來切片 （我刀工不行 一般都是讓超市的人切好帶回來 ） 將魚片洗乾淨 放在乾淨的碗裡面 放兩個雞蛋清 胡椒粉適量 少許鹽 澱粉適量 跟魚片一起腌制 用手不斷攪拌好以後 放在旁邊備用
2將生薑 蒜瓣 干辣椒 泡椒 各適量 切好 備用 把酸菜洗好 切好 備用
3鍋中放油 等油熱 放花椒 聞到香味後 可以將花椒從鍋里盛出 再將 生薑 蒜瓣 干辣椒 泡椒 放在鍋里爆香 然後放剛剛備好的酸菜 炒幾分鐘 加水燒開
4等鍋里的酸菜和水都開了，期間可以放點味精 或者適量放點鹽 然後將酸菜盛起來放在碗里 鍋的酸菜水留著 這時候把酸菜魚放進鍋里燙 煮四五分鐘 就可以直接連湯和魚倒在剛剛盛起的酸菜裡面 放點酸菜上面 美味就好啦?
