黃母雞，可用三黃雞代替: 2隻， 雉，即野雞，可用乳鴿代替: 1隻， 香菇: 300g， 蔥、蒜: ， 香油: ， 麵粉或現成餛飩皮:
1鍋中做水，將兩隻黃母雞和雉煮熟後，取下肉。
2把取下的肉與香菇、蔥、蒜一起浸味後，放入油，炒熟做成餡兒。
3和麵粉擀成如紙一樣薄厚的餛飩皮後，放入餡兒，包成餛飩。
4可以和湯一起吃，也可以撈出，另用小蝶放入蔥與蒜，做成蘸料吃更加美味。
