原料
大米: 兩勺（三個人的量）， 紫豇豆: 200克（喜歡吃豇豆的可以多一點也沒關係）， 植物油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1將紫豇豆去兩頭，洗凈濾干水分
2將洗好的紫豇豆切成一厘米長的小段，不需要太細碎，否則吃不到紫豇豆的本味
3將浸泡了半小時的大米用五倍余它的水小火慢煮
4大米煮至斷生濾去米湯備用
5不粘鍋內倒入一點點植物油加熱
6油熱了以後倒入紫豇豆翻炒一分鐘
7將米飯倒入鍋內鋪平，用筷子插一些孔通氣，然後再用筷子弄平表面，加一飯勺水沿著鍋四周倒進去，蓋上鍋蓋。中火燜至鍋內有大量的蒸汽冒出是轉小火燜6/8分鐘，期間不停的轉動鍋底熱受熱均勻不糊鍋。
8時間到，用木鏟將豇豆和米飯混合，好吃的豇豆燜米飯就成功了。
小技巧
各種豇豆、四季豆都可以這樣燜飯。米一定要浸泡半小時，這樣煮的過程不會糊，斷生即刻濾去米湯（米湯很好喝哦），油不要加太多，因為是飯嘛。
