红烧肉

原料

生抽,冰糖,肉,姜末,料酒,油

步骤

1.把肉洗净切块。碗里放入清水,加少许的料酒和姜末,把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟。 2.捞出并洗净肉块,沥干水分。 3.锅入少许油,煸炒肉块。待肉里的油被逼出后,加入料酒、小块的冰糖、生抽,翻炒。 4.肉上色后,连同汤汁一起倒入煲内。再加入适量清水,与原汤搅匀。 5.待煲内的汤水烧开后,改小火炖煮一个半小时即可收汁(我赶时间只用了一小时)。期间可随时观察,以免因水不够而烧焦。