rita拔絲紅薯 0

原料

紅薯: 兩個， 白糖: 適中， 白芝麻: 少許

步驟

1將紅薯洗乾淨切不規則的塊狀，儘量小一些，這樣在炸的時候能夠保證裡面熟了

2鍋中到油，稍微多一些，在油5成熱的時候就可以把紅薯倒進去了，一直保持中火，顏色變成金黃色即可撈出，直到最後一個撈完再關火，不要最後快撈完的時候變小火。

3鍋中留上適量的油，放入白糖，小火順時針攪拌，在白糖完全化開，並且顏色變的有點焦糖色的時候倒入炸好的紅薯，攪拌的同時放入芝麻，拌勻即可出鍋。

小技巧

火候很重要

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