原料
柚子: 一個， 蜂蜜: 根據個人口味添加， 冰糖: 100g， 檸檬: 1個
步驟
1柚子挑選：形狀周正，手感較沉的口感好，汁多。
2剝柚子：。清洗外皮用鹽搓一下，去除表面蠟，這一步我省略沒拍。然後剝皮，留著皮不要扔掉，肉去掉裡面的薄膜，掰成小塊。
3柚子皮用刀在案板壓住，切掉裡面白瓤，越薄越好，這一步注意安全，不熟練的別切到手。
4大概需要這麼多即可、我做的是兩個半柚子，如果柚子只有一個，那麼有兩片就夠了，多了苦。
5切成細絲。放溫熱水泡一天一宿，中途三四個小時換水一次最好，最大程度去掉柚子皮里凝重的苦味。
6找一個不鏽鋼容器，加水，水量莫過柚子肉為準。先放入冰糖，化開。
7冰糖化開以後放入柚子皮。
8水開後煮兩分鐘，皮變透明為止。
9放入柚子肉
10燒開後調成小火，一直攪拌防止糊鍋，柚子裡含糖多，一定要小火不停攪拌！否則辛苦都白費了。
11熬大約一個小時到一個半小時，水全部熬干，盆子四壁出現柚子膠質一樣的果膠，沒有水分為止。
12這種程度，能看到很透亮一層果膠，關火！
13放涼之後，加入一顆檸檬汁，切開擠入，不要在熱的時候加，維生素c預熱就失去效果了
14玻璃罐刷乾淨控干水，蜂蜜裝入八分滿，然後倒入蜂蜜，用筷子攪拌均勻。
15看，自己製作的是不是很有口感，我在拍照時候，提起這一勺柚子蜜是很費勁的，因為熬的膠質多，上勁兒了。
16完成，放入冰箱一周以上，再打開來喝，蜂蜜和柚子茶結合的就很充分了。
17淘寶買的玻璃罐子。
18之前買柚子茶喝剩下的罐子，怎麼樣，是不是不輸給買來的，賣相十足。
小技巧
1、柚子皮處理：白瓤切的越乾淨越好；必須用水泡一天，否則做出來會很苦。 2、檸檬一定要等柚子茶晾涼再放，熱的時候會影響維生素c的成分。 3、蜂蜜也要在晾涼後添加，否則營養流失；添加後攪拌均勻。
