原料
熟紫薯，麵粉，糯米，牛奶，胡蘿蔔，芹菜，香菇，豬肉餡，蔥花，薑末，鹽，白鬍椒粉，白糖，料酒，雞精
步驟
1.【餡料】胡蘿蔔切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著 2.豬肉餡用生抽和料酒腌10分鐘 3.鍋內放油，放蔥花和薑末煽出香味，然後放入豬肉餡煽炒 4.加入胡蘿蔔丁、芹菜丁、香菇丁煸炒 5.加入蒸熟的糯米飯（糯米提前浸泡4小時，然後放蒸鍋里蒸，是放籠屜上干蒸哦） 6.倒入浸泡香菇的水，煸炒 7.加入鹽、白鬍椒、白糖攪拌均勻，再加入雞精即可 8.【紫薯麵糰及燒麥】牛奶加熟紫薯，用料理機打成茸 9.加入麵粉和成較硬的麵糰，加蓋保鮮膜醒30分鐘 10.再次揉一會麵糰，然後用擀麵杖擀成薄片，如果麵糰多，可以分成兩份，抹麵粉，用喝水的杯子扣出一個個圓形麵皮 11.再用擀麵杖稍微擀一下麵皮的周圍，記得抹麵粉，不然會粘一起的，用保鮮袋包起來，避免乾裂 12.取一個皮，將餡放在中間，用虎口將其收口，整形即可 13.蒸鍋燒開水，將燒賣放在鍋內籠屜上，蒸10分鐘即可
