原料
蘆筍: 150克, 淡奶油: 50克, 雞湯: 2小碗(可以用濃縮雞湯加水), 黃油: 20克, 培根: 1片, 黑胡椒: 少許, 鹽: 適量
步驟
1將蘆筍用刨皮器去老皮洗凈,從尖部下6厘米處切成兩段
2沸水中放入少量鹽,將蘆筍焯熟
3蘆筍尖擺在盤中間待用
4其餘蘆筍放入攪拌機中打成泥
5培根切成小丁,用鍋煎成金黃待用(不用放油)
6洗凈鍋,放入雞湯燒沸,放入黃油和淡奶油
7倒入蘆筍泥,用鹽和黑胡椒調味
8將湯盛入放好蘆筍的盤中,撒上培根丁即可
小技巧
蘆筍具有一定的抗癌功能,而且含有豐富的蛋白質、葉酸、核酸及多種維生素,含胺基酸達十八種之多,已成為當今世界上風靡一時的名貴蔬菜