原料
牛肉（後小腿beef hind shanks）: 二或三塊， 土豆: 2個， 鮮菇: 6個， 胡蘿蔔: 適量， 洋蔥: 1個， 西紅柿: 小半個， 花椒: 適量， 姜，蒜，八角: 適量， 生抽，料酒，白醋，麥冬: 適量， 冰糖，糖漿（syrup) ，鹽: 適量， 素蚝油: 適量
步驟
1準備主料和鋪料 圖中：牛小腿肉二或三塊，土豆，鮮菇，胡蘿蔔，洋蔥，西紅柿，蔥，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，麥冬 圖中未顯示：花生油，料酒，白醋，生抽，糖漿（syrup) ，鹽
21 中小火油爆花椒，使之出味後取出 2 中小火油爆姜，開始出味放八角，蒜 3 下主料，拌勻 4 下生抽，料酒，白醋，麥冬，冰糖，糖漿（syrup) 及鹽 5 下水過肉即可，大火開煮
36 水開轉中小火煮五六分鐘【烤箱預熱至325F（160C)】，將牛肉拾起鋪入烤盤 7-8-9 一層一層加輔料 10 將鍋內湯汁均勻澆入，再在上面澆上一點素蚝油，封口烤2個小時左右
4出爐，肉嫩味鮮，口感真的不錯
小技巧
如果湯汁稍多，可以在後期開口烤十幾二十分鐘，建議觀察
