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原料
麵粉: 10種共700g(每一份只需用70g), 1菠菜汁: 30g, 2黃瓜汁: 30g, 3西紅柿汁: 30g, 4紅心火龍果汁: 30g, 5紫甘藍汁: 30g, 6紫甘藍檸檬汁: 30g, 7紫薯汁: 30g, 8南瓜汁: 30g, 9胡蘿蔔汁: 30g, 10原味清水: 30g, 工具:: , 麵條機器: 一台, 卡通模具: 1套
步驟
1彩色蔬果汁大集合: 將所需顏色的蔬果汁榨好備用(榨汁具體步驟可參考我菜譜「彩色餃子」)
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2開始和面:我拿一種顏色舉例和面吧~ 麵粉倒入盆中,一點點加入所需顏色的蔬果汁攪拌成絮狀,和成麵糰,蓋保鮮膜醒面20分鐘~
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3全部和好的麵糰~ 每和完一種麵糰都要蓋保鮮膜,以免風乾表皮硬~
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4麵糰稍微按扁大概機器1檔的厚度,先用1檔壓,剛開始會很粗糙,反覆重疊壓制~
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5繼續重疊將裂紋一面朝下先入機器反覆壓制,在調成2壓一遍,3,4檔各壓一遍,最後5檔壓一遍薄厚就可以了(光滑平整),面片因為反覆壓制,若是粘連可稍微撒些麵粉,就不粘合了~
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6將壓好的長面片平鋪在矽膠墊上(案板撒面)~
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7卡通面片: 用模具壓上一個個小圖案~
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8去掉邊緣撿出面片,卡通面片就做好啦~
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9彩色卡通面來嘍~
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10花朵面~
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11方塊面~
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12寶寶短面~
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13像不像買來噠?~
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14儲存方法和保質期時間(2種方法): 1風乾保存法: 將卡通面平鋪在板子上,陰涼通風處晾乾,大概2天沒有硬心了(若是陽光直曬顏色就不太靚麗了,干太快容易裂開),晾乾後裝保鮮袋或保鮮罐保存,能放3個月~ 2冷凍保存法: 將做好的面片平鋪在冰箱冷凍格內,先冷凍1個小時,稍微定型了,在分袋裝好冷凍,能保存6個月(儘量現做現吃保存時間長顏色會褪色,口感也沒有剛做的新鮮)~
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