原料
地瓜: 500克， 澄面: 50克， 普通澱粉: 30克， 白砂糖: 45克， 煉乳: 20克
步驟
1地瓜蒸熟
2趁熱取出，放入澄面、澱粉、白糖和煉乳
3用擀麵杖用力搗，直至搗至均勻，有粘性
4取一小塊地瓜團，搓成圓球或者長橢圓形
5將其放在烤盤內
6烤箱預熱，200度，5分鐘，轉180度，15分鐘即可。（根據地瓜濕度不同，斟酌時間，最好就是表面乾爽，底部有棕黃皮。）
小技巧
雙雙嘮叨： 1、地瓜蒸熟的標準可以用筷子檢驗，能夠叉透，沒有硬芯即可。 2、用擀麵杖碾碎，方便快捷。 3、因為澱粉需要燙才能有粘性，所以需要將地瓜泥微波加熱。 4、澄面是希望其晶瑩，沒有用澱粉代替也可。 5、煉乳奶香味濃郁，儘量不要省略。超市均有銷售。 6、形狀自己掌握，隨意發揮。 7、200度先烤5分鐘讓其緊皮，再烤15分鐘即可。要是喜歡硬點表皮，再烤久點也可。
