醬爆雞丁 0

原料

雞肉: 200g， 黃瓜: 一根， 面醬: 適量， 姜泥: 少許， 米酒: 少許， 澱粉: 適量， 醬油: 少許

步驟

1黃瓜切段 一分為四

2去芯

3切丁 加少許鹽殺水

4殺水的效果 可以增加黃瓜的脆度

5雞肉切丁 加鹽碼底味

6加入米酒和醬油

7加入澱粉 最後加油減少粘連 腌制15分鐘

8準備好姜泥

9熱鍋涼油 雞肉滑好盛出

10小火熬醬 冒泡後加入姜泥和所有配菜 收汁即可 出鍋前撒上香油

小技巧

面醬要自己蒸過才好吃 一比一混合面醬豆醬和半份糖 加水稀釋後上鍋蒸熟

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