原料
五花肉: 200g， 尖椒: 4個， 生薑: 2片， 植物油: ， 鹽: ， 糖: ， 醬油: ， 料酒: ， 蔥花:
步驟
1先展示一下漂亮的肉肉
2五花肉洗凈，去皮切成薄片，越薄越好，這樣在爆炒的時候才會變得噴香噴香的
3把尖椒和生薑洗凈後切粒備用。（如果不能吃辣，也可以用青紅椒和洋蔥代替哦，味道也是棒棒的）
4接下來就是爆炒階段了，整個過程只要五分鐘！炒鍋7成熱的時候倒入少許植物油，冷油放入五花肉用大火煸炒至肉片出油，並微微捲起邊緣開始焦黃，加入一勺鹽、一勺糖，用中火炒至肉片起糖色，此刻立即倒入尖椒和生薑並調製大火爆炒，加入一勺醬油和一小勺料酒，煸炒一分鐘即可。
5此刻肉片已成焦黃，油脂也被尖椒吸盡，尖椒的微辣滲入薄脆肉片里，又辣又性感的小炒肉就可以出鍋啦！撒上蔥花點綴，真的可以吃下兩碗米飯！
小技巧
關於五花肉：五花肉要選用豬豬腹部的五花，肥肉肥瘦相間即為上等五花。記得要去皮哦，不然美麗的主婦會被皮脂爆起的油燙傷呢！
