原料
干米粉 牛肉 五花肉 鵪鶉蛋: ， 香菜 蒜 香蔥 生抽 紅油辣椒: ， 香醋 白糖 滷水 鮮湯 榨菜: ， 炒花生仁:
步驟
1市售干米粉放入已經關火的開水鍋中浸泡一小時後，再開火燒開煮至米粉沒有硬芯，瀝起，泡在涼開水中備用---嘿嘿，當然咯，如果有鮮米粉的話，那真真是再好不過了，不但能省去泡發的步驟，味道上還會更好一些喲！
2泡米粉時，滷好牛肉、五花肉和鵪鶉蛋備用；
3香菜切細，蒜切碎，香蔥切花；
4生抽＋紅油辣椒＋香醋＋蒜碎＋白糖＋滷水＋鮮湯（或開水）調成碗底汁；
5過涼的米粉瀝干放進碗底汁里；
6鋪上滷牛肉片、滷五花肉片、鹵鵪鶉蛋、香菜、香蔥、榨菜、炒花生仁，拌勻即可。
