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原料
牛肉餡: 100g, 雞蛋: 2個, 香菇: 2朵, 豆腐: 100g, 水: 適量, 鹽: 少許, 香菜: 少許, 水澱粉: 少許, 花椒麵: 少許, 料酒: 少許, 味素: 少許, 蚝油: 少許
步驟
1準備好材料
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2將牛肉餡中放入蚝油,料酒,花椒麵攪勻使其入味
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3將雞蛋蛋清與蛋黃分離,取蛋清打散
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4將入味的牛肉餡加入少許蛋清攪勻,使其更嫩滑
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5將香菇切丁,豆腐切丁,香菜切碎,準備好水澱粉
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6將鍋中注入水待其燒開
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7水開後加入牛肉餡煮熟
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8牛肉餡熟後加入豆腐丁煮熟
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9豆腐稍煮一會兒即可,這時加入香菇丁煮熟,待其煮熟加入少許鹽和少許味素攪勻
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10香菇煮熟後加入水澱粉使湯汁變濃稠
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11當湯汁濃稠後加入打散的蛋清
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12最後放入香菜碎攪勻即可關火食用
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小技巧
1.準備時間:10-20分鐘 2.製作時間:10-20分鐘 3.用餐人數:3-4人 4.牛肉餡要切記一點兒一點放入,不要將其直接都放到湯中 5.蛋清要當湯汁燒開時撒入快速攪散