牛奶排包 0

原料

金像麵包粉: 400克, 幼砂糖: 50克, 鹽: 5克, 雞蛋液: 40克, 牛奶: 235克, 酵母: 5克, 黃油: 35克

步驟

1後油法,把麵糰揉成擴展狀態

2蓋保鮮膜,室溫28度發酵一小時左右至2.5倍大

3發酵結束後,把麵糰排氣分割成16份,滾圓,用保鮮膜蓋好,松馳15分鐘

4擀開,捲起,分兩排放三能28*28金色烤盤

5在溫暖濕潤處發酵至兩倍大

6190度,烤約20分鐘

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