原料
牛奶: 130克， 糖: 35克， 鹽: 1克， 高筋麵粉（金象）: 200克， 可可粉: 1勺， 奶粉: 10克， 酵母: 5克， 黃油或玉米油: 25克
步驟
1牛奶倒入麵包機桶內，對角線一頭放糖，另一頭放少許鹽。如果用玉米油，在這時候加入桶中，如果用黃油，先不加。
2麵粉，可可粉，奶粉一起過篩到麵包機桶里。挖一個小坑放酵母，量的話看氣溫酌情增減。
3麵包機揉面程序揉成光滑麵糰後再加黃油。揉面揉到成膜，成品組織主要看膜的狀態。如果覺得麵包機力道不足拿出來手揉。揉好後第一次發酵，50分鐘左右。
4取出麵糰排氣，醒15分鐘。我的麵糰400克左右，切8份，每份揉成橢圓柱，擀成麵皮，捲起來，放在模具里。
5二次發酵40分鐘。
6上下火200度烤了25分鐘，因為有可可顏色本身就比較深，我中間十幾分就蓋了錫紙，怕上色過深。
小技巧
1.可可粉用的森永，無糖的。相對健康點兒。 2.做出來麵包真的不甜，所以要吃甜加大糖的量。我本人不嗜甜。 3.麵粉最近用金象，我用的植物油。牛奶加油總重150克左右，出來麵糰手感很好，不過干也不粘手。如果摸不清量就不要一次性加液體，看麵糰情況。 4.等回頭補照片吧，這個粗略的先記下來。
