原料
（sn3383慕斯圈）: ， 38%牛奶巧克力: 38克， 70%黑巧克力: 85克， 淡奶油: 80克， 水飴: 15克， 黃油: 15克， 朗姆酒: 2克， 速溶咖啡粉: 1克， 可可粉: 適量， 白巧克力: 125克， 淡奶油: 40克， 樹莓泥: 15克， 水飴: 10克， 黃油: 15克， 凍干草莓: 15克， 色素: 一點點， 防潮糖粉: 50克， 樹莓粉: 22克， 草莓粉: 16克
步驟
1製作黑色生巧，將慕斯圈用保鮮膜封好。
2巧克力混合融化，加入速溶咖啡，攪拌均勻。
3淡奶油、水飴混合加熱至60度左右，分次加入融化的巧克力中，每次加完都要徹底攪拌均勻。
4加入軟化黃油和朗姆酒，混合均勻。
5倒入模具中，冷凍定型。
6用噴槍將模具周圍噴熱，然後脫模，表面撒可可粉後翻面，表面再篩一層可可粉，用尺子量好，在表面劃線。
7用溫熱金屬刮板或者長刀下壓分割，注意上下提起不要來回切割。
8將每一塊略分開後，冷凍定型，取出滾滿可可粉後，表面再加篩一層可可粉，裝盒。
9製作莓果生巧克力，慕斯圈封保鮮膜，防潮糖粉與莓果粉混合均勻。
10製作莓果生巧克力，慕斯圈封保鮮膜，防潮糖粉與莓果粉混合均勻。
11巧克力混合融化後，將淡奶油液分次加入融化的巧克力中，每次加完都要徹底攪拌均勻才能加下一次。
12加入軟化黃油，和紅色色素，混合均勻。
13倒入切碎的凍乾草莓攪勻後倒入模具中，冷凍定型。
14脫模，表面撒莓果糖粉後翻面，再篩一層莓果糖粉，與黑色生巧一樣的方法進行切分。
15將每一塊略分開後，冷凍定型，取出滾滿莓果糖粉後表面加篩一層莓果糖粉。
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小技巧
1、如果沒有完全一樣的巧克力，用數值接近的就可以了。 2、製作黑色生巧時，如果不能使用黑巧克力和牛奶巧克力混合，可以用60%左右的巧克力來替換全部用量。 3、不喜歡酒的可以不加。
