原料
排骨: , 薑片: , 蒜頭: , 醬油: , 蚝油: , 白醋: , 白糖: , 紅薯粉:
步驟
1排骨洗乾淨,瀝干水份。我一般喜歡挑選前排,也就是扁骨排。
2切薑絲或薑片、蒜頭拍碎、一匙蠔油,3匙醬油,1匙白糖,1匙紅薯粉,3匙白醋。
3所有配料加入之後,戴上一次性手套幫排骨進行馬殺雞按摩,偶木有手套,直接用我的魔爪侍候了。腌制10分鐘。
4腌好之後直接倒入電高壓鍋,無需加油加水。
5擰緊鍋蓋,按「排骨」鍵就行了。
6時間到,氣閥降下,就可以打開鍋,將排骨倒出裝盤,水份剛剛好,不會粘鍋,也不會水淋淋。肉質非常滑嫩。小朋友非常適合。
小技巧
蒸排骨神馬的,加上醋一起腌制,不但能將骨頭中的鈣,磷,鐵等溶解出來,有利於人體吸收,而且還能保護骨頭中的維生素不被破壞,提高利用率。