原料
豆腐: 半塊， 豬肉: 30g， 花椒: 十粒， 麻椒: 十粒， 小蔥: 一顆， 大蒜: 四瓣， 姜: 兩片， 干辣椒碎: 適量， 泰椒: 一個， 郫縣豆瓣醬: 30g， 料酒: 適量， 味極鮮: 適量， 雞精: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 澱粉: 5g
步驟
1豆腐切塊 放入鹽水中泡三分鐘、這樣豆腐會緊實不易碎
2把調料準備好，蔥白切蔥花爆鍋，蔥葉備著出鍋用
3把肉切碎、（看個人喜好豬肉、牛肉、雞肉都可以）黑胡椒準備好
4熱鍋涼油放入花椒麻椒，然後把肉下入鍋里翻炒
5加入醬油和料酒，放入蔥姜蒜辣椒碎
6放入郫縣豆瓣醬，繼續翻炒
7把準備好的白開水添入鍋內約400ml
8開鍋後把豆腐放入鍋里，倒入黑胡椒粉、千萬不能用鏟子翻鍋，只能晃動炒鍋來防止粘底，小火三分鐘，倒入勾芡好的澱粉，晃動幾下 ，大夥一分鐘收湯
9出鍋，把蔥花鋪灑好
