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原料
圓糯米: 500g, 豬肉末肥瘦比2:8: 150g, 玉米粒: 150g, 干香菇: 5朵, 薑末: 若干, 蒜末: 若干, 小蔥: 3根, 餃子皮: 500g, 耗油: 3小勺, 老抽: 1小勺, 白砂糖: 一小撮, 雞精: 少許, 鹽(腌制肉末): 一小撮, 料酒(腌制肉末): 1小勺, 玉米油: 50g
步驟
1糯米提前4-5小時洗凈、泡水
2蒸籠里舖好蒸籠布,糯米控水後鋪在蒸籠布上,上鍋蒸熟。我用電子蒸鍋蒸的,蒸了40分鐘
3肉末加蔥、姜、蒜末、料酒、鹽調味,腌制半小時入味。
4干香菇泡發、洗凈,切成小丁;玉米粒焯水十分鐘
5起油鍋,將肉末炒熟,依次加入香菇丁、玉米粒及蒸熟的糯米飯進行翻炒。加入耗油、老抽、白砂糖、雞精調味,根據自己的喜好調整調味料,我吃口比較重?
6翻拌均勻之後就可以關火啦。先嘗一口,好次?
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7接下來可以包燒麥啦,市場上買的餃子皮太厚,自己撒粉擀薄一點吧
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8將炒好的糯米飯碼在餃子皮上,攔腰收口
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9一個燒麥完成啦!第一包,醜醜的,老公說:這個「脖子」短了點?
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10最後最後,蒸熟它!不蒸熟怎麼進肚子嘛?
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