土豆: 250g， 豬肉: 50g
1土豆切絲備用，注意澱粉不要洗掉
2豬肉剁成肉末，放醬油、糖、生粉抓勻放一會兒讓肉入味
3先將肉末倒入鍋中炒熟，裝起。
4鍋洗乾淨後重新放油，倒入土豆絲翻炒，放一點鹽，翻炒均勻後關小火，把土豆絲平鋪在鍋里，煎至略微有些焦黃後再翻面繼續煎
5等到土豆變軟，都略帶焦黃之後倒入肉末，翻炒均勻即可
1.土豆要切粗一點，這樣熟了以後才會有土豆獨有的軟糯口感和香味 2.一定要小火慢慢煎，不然還沒熟就糊了 3.煎土豆的時候不要經常翻炒，不然起不了鍋巴
