原料
le filet de bœuf牛裡脊: 200g， poivron vert 青椒: 1/2， poivron rouge紅椒: 1/2， 2cuillière à soupe d'huile d'arachide2勺花生油: ， des céleris芹菜: ， 4gausses d'ailes蒜瓣: ， du gingembre 薑絲: ， la fécule de mais玉米澱粉: ， vin de cuisine 料酒: ， sauce de soja醬油: ， du sel 鹽:
步驟
1Couper la viande de bœuf en bâtonnets de 5cm de Long et 1cm de diamètre.將牛肉切成長5cm，寬1cm的條狀。
2Mélanger le filet de bœuf avec du vin de cuisine et du fècule de mais,et ajouter du sel.Laisser mariner 15à 20 minutes.在牛肉里加入料酒，玉米澱粉還有鹽，抓勻後腌制15～20分鐘。
3Épépiner les poivrons et les céleris,les couper en lamelles de même dimension que la viande.將青椒紅椒還有芹菜根切成和肉一樣大小的形狀。
4Faire dorer des ails émincés et des gingembres dans l'huile chaude puis,losqu'ils rendent une odeur agréable.Saisir la viande quelques minutes.Ajoutee le poivron,faire sauter 8~10mimutrs en remuant doucement afin que le fond n'attaches pas.將姜和蒜瓣切成絲，然後在油鍋中爆香。加入牛肉，不停翻炒，為了不要讓讓肉蘸鍋。再加入辣椒，翻炒8～10分鐘。
5ajouter la sauce soja ,verser ce mélange dans la poêle et poursuivre la cuisson pendent 5minutes.加入醬油，鹽，然後再翻炒5分鐘。
6Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt sur un plat chaud.調好味，然後趁熱上菜～～
