原料
春筍: 2根， 雞胸: 1塊， 姜: 一塊， 蒜: 半頭， 羅勒: （鮮）一把、（干）一撮， 胡麻油: ， 花生油: ， 米酒: ， 醬油: ， 糖: ， 白鬍椒粉: ， 澱粉:
步驟
1春筍剝殼切塊，雞胸切大塊加米酒、白鬍椒和澱粉稍抓，姜切片
2鍋內下入胡麻油和花生油各一半，土豪請全部使用胡麻油，油量比平時炒菜多一倍
3油溫後下入薑片慢炸至金黃，同時調汁，米酒、醬油、糖的比例為3:2:1
4下入蒜慢炸至金黃
5下入筍塊煎炒至金黃
6筍塊撥到一邊，下入雞肉劃散煎至四面上色，烹入料汁，燉開放入羅勒葉翻拌關火。
小技巧
如果筍的品種不佳可能需要提前焯水以去除澀味
