簡介
雪菜又名「雪裡蕻」。我第一次做包子，記得在北京吃過這種雪菜包，味道相當好，但家裡沒有，所以就想試一試，味道還不錯哦。
原料
主料： 小麥麵粉 超市買的袋裝咸雪菜 輔料： 蜂蜜 火腿 酵母 調料： 鹽 白砂糖 醬油 雞精適量
步驟
1.雪菜放入清水浸泡一小時,再換一次水,控干水分，炒鍋加熱,雪菜放入,炒制烘乾水分。 2.火腿切丁,放油鍋炒香。 3.兩者混合,加入鹽 白砂糖 醬油 雞精,攪拌均勻。 4.酵母溶於溫水中，緩緩倒入麵粉盆中，加入適量蜂蜜，揉成麵糰. 5.將發酵好的麵糰在面板上再揉，排出空氣，搓成長條,揪成小段。 6.取一揉圓按扁，放上餡料。 7.包好,我包的10~12個褶,呵呵。 8.包好的包子靜置20分鐘第二次發酵。 9.冷水下鍋蒸15分鐘，燜5分鐘。 10,熱氣騰騰的包子出鍋嘍!
小技巧
洗乾淨的雪菜一定要控干水分,這樣吃起來口感相當好！ 發麵時，加入適量蜂蜜，幫助面醒發得更好，做出的包子又香又甜！
