原料
寧波年糕片: 1袋， 豬肉絲: 100g， 雪菜: 一把， 紅尖椒: 一根， 豆油皮: 一塊， 可以加筍絲: 適量， 薑絲: 少許， 生粉: 1小匙， 芝麻油: 適量， 生抽: 適量， 雞蛋: 一顆， 薑末: 1大匙， 魚露: 10ml， 糖: 1匙
步驟
1豆油皮切絲、紅尖椒切碎，雪菜用水洗凈，讓它不要太咸，然後切碎備用
2肉絲倒入碗里，加5ml生抽，少許芝麻油，適量米酒，少許蛋液和一小匙生粉拌勻腌制
3鍋熱後倒入比炒菜量多一些的色拉油，然後下肉絲（油溫低一些比較好，不然肉會老，這一步的感覺像是把肉泡變色），稍微翻炒一下就濾出備用
4燒一鍋開水，水裡加兩匙鹽，然後下年糕片將其煮軟
5之前肉過油時鍋里留少許油，加雪菜煸香，然後加薑末、辣椒、豆皮絲和筍絲，再加熱水沒過食材煨煮
6年糕煮軟後倒鍋里跟雪菜一起翻炒，讓湯汁炒進年糕里，然後加入魚露和糖調味，炒到快收汁時加肉絲一起翻炒，再淋上芝麻油就可以出鍋了
