原料
西蘭花: 1/3隻， 鮮蝦: 10隻， 杏鮑菇（可用其他菌類代替）: 一小朵， 橄欖油: 適量， 香油: 適量， 鹽: 3g+2g， 壽司醬油: 8ml， 芥末: 適量
步驟
1將甜蝦放入煮開的沸水中繼續加熱直至水面漂浮的雜質聚集（約1分鐘），用筷子夾起放一邊備用
2西蘭花切塊，和冷水一起在鍋中煮開
3水中滴入少許橄欖油，加少量鹽，繼續煮1分鐘，撈起濾干水備用。在煮西蘭花的同時可以撥蝦殼取蝦肉去蝦線
4杏鮑菇（也可用其他菌類代替）切小片，在燒熱的鍋中稍稍翻炒，不加任何油鹽，熟熱即可。菌類含汁水豐富，炒的適合適當把鍋抬起一點，不會糊或粘鍋什麼的～
5適量的壽司醬油和芥末拌好，加少許鹽
6西蘭花、甜蝦、杏鮑菇裝盤，淋上醬汁和少許香油。開動前拌勻即可：）我最後還把蝦頭部的籽也撥出來拌在一起了，嫌麻煩不要也無所謂啦。
小技巧
1.此方法各步幾乎都靠水煮，宿舍做的同學可以用電飯煲或熱水壺煮以上材料，時間適當延長即可（菌類也水煮） 2.熱量計算： 1/3顆西蘭花約100g，33大卡 10隻甜蝦約100g，94大卡 一小朵杏鮑菇約80g，25大卡 香油5g，約45大卡 醬油8g，約6卡 總計約203卡 3.營養價值： -西蘭花維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富 -甜蝦高蛋白質 -杏鮑菇營養豐富，可提高人體免疫力，抗癌，降血脂，潤腸胃
