原料
豬肚: 一個， 青椒: 一根， 紅甜椒: 一根， 胡蘿蔔: 適量， 香菜，老薑: 適量， 蚝油，油，鹽: 適量
步驟
1清洗豬肚：先用小刀刮掉白色以及黃色的殘留物，然後分別用鹽和醋各搓揉一次，然後再加麵粉搓揉一次。
2豬肚清洗乾淨後，在鍋里燒開水，切適量薑片與豬肚同煮，煮開之後取出豬肚，將水倒掉，鍋洗乾淨。取胡椒粒適量，薑片放進豬肚裡面。再將整個豬肚放進壓力鍋(我用的是電壓力鍋)，加水，蓋好鍋蓋，開通電源，選擇快壓按鍵，開始煮豬肚。
3半個鐘過後，豬肚煮好，打開鍋蓋取出豬肚，放涼。將青汁，紅甜椒，胡蘿蔔，豬肚分別切成寬度一致的條狀，香菜切末。備用
4熱鍋，倒入適量油，鍋熱，放入青椒，紅甜椒，胡蘿蔔一起翻炒，加入鹽適量。炒至八分熟，倒入切好的豬肚，加人蚝油，翻炒，最後加入香菜，起鍋，裝盤，搞定。
小技巧
1.做豬肚的過程清洗環節最關鍵，多搓揉幾次，比較費時啦，不過，為了吃上美味還是值得的。2.這道菜顏色比較多，椒隨各位喜歡，可辣可不辣，我做的是不辣的，很適合廣東人吃。3.豬肚切記炒的時候不要太早放，等到最後菜炒差不多了蚝油時再加人豬肚，這樣豬肚不會因為炒得太久而變老，豬肉本身已經熟了，入口很嫩，最後與菜拌拌就好！
