原料
切好的白洋蔥末: 1碗（約1/2大洋蔥）， 小土豆: 約8個， 雞蛋: 2個， 西班牙辣椒粉: 1茶匙（不加也可以）， 鹽: 適量， 胡椒: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1小土豆洗凈切薄片備用
2煎鍋上中火，放少許油，將洋蔥炒香，炒至透明
3放入土豆片翻炒
4加鹽，胡椒，辣椒粉炒勻
5炒至土豆片變軟關火等溫度降下來
6將兩個雞蛋打勻
7將炒好的洋蔥土豆倒進蛋液中，略略拌勻，靜置約5-10分鐘
8煎鍋上小火，將蛋液糊倒回鍋中，用木鏟輕輕壓勻
9等蛋餅基本成形，下層全熟可以出鍋的時候，將其轉移至塔盤
10烤箱開上火160C/350F，將塔盤放進烤箱上層，烤至上層熟即可，約3-5分鐘
11然後就可以開吃啦
