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原料
七孔藕: 2根, 紅糖: 70g, 紅糖: 60g, 糯米: 80-100g
步驟
1把所有材料提前準備好,糯米我是前一天晚上睡覺前泡上的,大概泡了8小時;藕洗凈削皮,紅糖冰糖稱量好。
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2選擇藕的時候儘量選擇比較直的七孔藕,這樣比較好塞糯米,口感也比較好。
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3提前泡好的糯米瀝干水分後進行灌裝,邊罐裝邊藉助筷子往下按,同時也配合往下磕一磕,儘量把每個孔都填實。(我習慣先灌完一個孔再灌另一個?)
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4這是七個孔全部灌好的樣子。
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5剛剛開始忘記說了,先把藕的小頭切下3cm左右,填好糯米後再把小頭用牙籤固定住就行了。
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6填好後我們把冰糖全部倒入高壓鍋中。
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7然後再把紅糖全部倒入高壓鍋。
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8加入的水量最後保證能沒過藕節就可以了。
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9高壓鍋設置成:壓力為高壓,時間30分鐘即可。
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10剛剛出鍋就是這個樣子滴?
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11晾涼之後我們切片,淋上蜂蜜和桂花就可以美美的開動啦!
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小技巧
1.藕選擇比較直的七孔藕 2.糯米提前泡好 3.冰糖放進鍋前把大塊儘量擀碎 4.水量剛剛沒過藕節即可