原料
草魚: 一條， 青紅辣椒: ， 小紅辣椒: ， 蔥姜蒜: ， 五香粉 椒鹽粉 胡椒粉 雞粉: ， 四季豆: ， 麵粉 醬油 生粉:
步驟
1草魚切塊洗凈（魚頭可留著另外做魚頭豆腐湯），蔥姜蒜洗凈切好，小紅辣椒切好，一起加入五香粉 胡椒粉 椒鹽粉 雞粉腌一個鍾 （這裡腌的越久越入味，如果有時間可以腌久一點 因為雞粉跟椒鹽粉是有鹹味的 所以這裡就不用放鹽了。）
2現在把青 紅辣椒洗凈切好，還有把四季豆去頭尾去絲洗凈備用。
3趁著閹魚的時間先把四季豆炸好，起鍋放入油，待油燒至七八成熱時倒入四季豆炸到皮有虎皮狀撈起。另起鍋把青紅辣椒先炒好，倒入四季豆翻炒片刻關火。
4等魚腌好的時候，把腌魚的辛香料挑出（不要扔掉）然後把魚塊均勻抹上麵粉放入炸過四季豆的油里炸，炸上個十來分鐘，覺得魚夠脆了就可撈起。起鍋倒油放入腌魚的辛香料炒香 倒入炒好的四季豆青紅辣椒 再倒入炸好的魚塊，再拿碗倒入適量醬油 生粉 水 椒鹽粉 拌均 倒入魚塊中，快速翻炒，關火。
