原料
草魚: 一條（切塊）， 大蒜: 多多益善， 老薑: 多多益善， 花椒: 一小把， 豆瓣醬: 適量， 老乾媽: 適量， 玉米澱粉: 適量， 蔥段、香菜、芝麻: 裝試用， 老抽、生抽: 少許， 鹽: 腌制魚的
步驟
1草魚用少許鹽腌制四個小時以上備用
2平底鍋倒油燒熱、把腌好的魚用廚房紙巾擦乾裹上一層薄薄的玉米澱粉放在平底鍋煎到金黃、全部煎完後備用
3另起一鍋燒油把切碎的大蒜、老薑、花椒、豆瓣醬、老乾媽全部放進去，再把煎好的魚倒進去翻炒加一點水、倒入老抽、生抽翻炒，魚是之前腌制過的、老抽要少放點、加入切好的蔥段翻炒幾下，大火水燒乾即可出鍋、關火撒入一點雞精提味就可以了
4出鍋放入盤子撒上香菜、芝麻即可
小技巧
魚一定一定要上玉米澱粉在煎、會煎到金黃、魚肉不破、喜歡吃辣一點的、就把老乾媽、豆瓣醬全部換成辣椒醬、就會更辣更香了
