原料
老豆腐: 一塊， 櫻桃: 若干， 大蒜: 幾瓣， 生抽: 少量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 生粉: 適量
步驟
1準備主要材料：老豆腐、新鮮櫻桃、大蒜。
2櫻桃對半切開、去核。
3櫻桃用適量白糖腌制30分鐘左右。
4豆腐切小方塊，然後用平底鍋煎至金黃。
5放蒜片翻炒出香味之後，加鹽、生抽翻炒均勻，然後加適量水燜煮，以使豆腐入味。
6等豆腐湯汁略少，加入腌制過的櫻桃翻炒，直至櫻桃熟軟。
7可勾點薄芡，使酸爽湯汁均勻包裹豆腐，口感更好。然後撒適量蔥花裝盤。
小技巧
櫻桃溫熱，燥熱、脾濕人群慎吃或少吃，豆腐性涼，可適當清熱解毒，二者搭配相得益彰，適合食用人群更廣泛。這道菜集合了櫻桃的富含鐵與豆腐植物蛋白，營養價值加分。
