肉末: 克， 豆瓣醬: 1勺， 甜麵醬: 2勺， 香菇: ， 姜: 片， 蔥: ， 蒜:
1香菇泡發切丁備用。鍋中多倒點油，下蔥花、姜蒜末、鹽，等炒香後下肉末，繼續翻炒，加一點料酒。
2放香菇丁，炒勻後加兩勺甜麵醬，一勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒均勻
3放入與肉齊平的水，大火煮開後小火收汁。加適量生抽調味，老抽上色。因為炸醬要用來拌面吃，所以口味略咸也沒關係。
