原料
低粉240克，無鹽黃油30克，雞蛋2個，細砂糖80克
步驟
1、黃油室溫軟後，加細砂糖稍稍打發 2、分次加入雞蛋液，每次都要充分攪勻後再繼續加 3、低粉篩入油蛋液中，用橡皮刀拌勻 4、烘焙紙載成小方塊，將麵糊團成小圓球，挨個擺在紙上成花環狀 5、油燒至溫熱，連烘焙紙一起放入油鍋中，小火炸至金黃色即可 6、撈出後放在廚房紙上吸去多餘油份
小技巧
1、麵糊拌好後，可能會比較濕粘，如果用手不好團成球，可以將麵糊裝入裱花袋，擠出一個個小球。 2、不做成珍珠串狀的，可以將麵糊壓成約8毫米厚度，用甜甜圈印壓出形狀，就是傳統的甜甜圈了。麵糊濕的話，先在操作台上鋪一層保鮮膜，就比較好操作了 3、油炸時，要用很小的火，否則很容易焦掉的 4、表面可以隨意裝飾，塗巧克力、撒糖粉
