魚頭: 1個， 辣椒: 6-8個， 大蒜: 半個， 油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量
1先要將6個辣椒剁碎加入半個蒜泥，加入鹽拌勻備用。
2同時將魚頭加入蔥段料酒少許鹽腌制半小時。
3然後將腌制出的水份倒出，重新放入歐蔥姜，將腌制好的剁椒蓋在魚身上。
4先將蒸鍋中的水燒開，再放入魚頭，蒸10分鐘，
5取出澆上熱油即可。
