原料
魚頭: 1個（三斤左右）， 剁椒（青紅）: 各120g， 油: 適量， 姜: 適量， 小蔥: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 啤酒: 適量
步驟
1讓賣魚得地方把魚頭切好！省的回家狼狽！魚頭洗凈，去黑膜！2魚頭鋪薑片，放入蒸鍋蒸屜！不放盤直接蒸！不放盤直接蒸！不放盤直接蒸！重要的事情說三遍！蒸魚頭的水最腥！入鍋計時6分鐘！
2魚盤鋪薑片，蒸好的魚去掉薑片直接滑入盤！倒入啤酒，蒸魚豉油！
3準備蒜蓉薑蓉。炒鍋放油，油熱加蒜蓉薑蓉炒出香味後，放入剁椒（青紅剁椒要分兩次製作）炒香，放入白糖，白鬍椒粉適量！如果覺得不夠咸，再加入鹽！關火，鋪到魚頭上！
4水開後放入蒸鍋，計時6分鐘！
5備蔥花，魚頭蒸好出鍋撒上蔥花！
6燒熱油，淋在魚頭上！美味得魚頭做好啦！
小技巧
這是三斤魚頭的用量！根據魚頭得大小自行更改剁椒用量！各人覺得剁椒用量不可太少，會失去香味兒！ 蒸魚頭時間不易過長！老了就不好吃了！ 美味的魚頭，配麵條也是超級美味啊，下一鍋麵條，過水，泡魚頭湯！是一等的美味！ 愛生活，愛下廚房！
