原料
土豆: 600克， 雞腿: 3個， 花生油: 6ml， 鹽: 6克， 醬油: 5ml， 料酒: 1ml， 紅辣椒: 1個， 蒜: 3根， 生薑: 5克
步驟
1準備食材：土豆、雞腿、紅辣椒、蒜、姜等食材；
2土豆去皮洗凈，清水浸泡3分鐘；
3雞腿繼續，切塊；
4清水煮沸，放入雞腿汆湯，撈出；
5熱鍋，倒油，生薑煸炒雞腿出油，放料酒、醬油炒至金黃色；
6鍋中再油，把土豆煎炸熟，放入蒜白、辣椒；
7放入煎炸好的雞腿，放醬油翻炒；
8加入蒜苗、鹽，炒均收汁即可。
小技巧
1.雞腿比雞肉好吃； 2.雞腿要汆湯去血腥； 3.土豆浸泡炒的土豆更好吃。
