原料
海蜇: 80克， 芥藍: 500克， 鹽: 1/4茶匙， 糖: 1/4茶匙， 醬油: 1/4茶匙， 蔥花: 5克， 植物油: 20克
步驟
1海蜇用水隔夜浸泡，去其鹽味。
2一切四後，切成粗細為2公分左右備用。
3芥蘭去葉子。
4去根去皮。
5切絲備用。
6水燒開，把芥蘭絲放入，煮2~3分鐘斷生。
7撈出放入冰水，讓其更脆爽。再用力擠干水分放入容器。
8海蜇瀝干水後一起放入容器。
9加鹽，糖，醬油拌勻。
10放入蔥花，澆上熱油爆香。
11拌勻。
12裝盤。
小技巧
醬汁調製時可用醬油與芥末調味拌著吃。
