簡介
平淡的日子裡，還是需要用一些華麗的形式來告訴自己是幸福的，但只需要增加一點點就很好，不要過分。你煮的咖啡再好，也不一定比得上在某個陽光燦爛的午後，一個咖啡廳的臨窗角落喝的一杯速調咖啡更動人。我敢肯定那杯速調咖啡的質量遠遠不達售價，但這就是我們就是需要這樣一些華麗的形式嘍，偶爾大手大腳並不等於你不會生活的，反而代表你更用心地愛著。烹飪這道雞卷的時候，又蒸又烤，還要花了大量手功來捲起來，之所以搞這麼多繁複的形式，還不就是我有顆渴望華麗的心，希望餐桌上多一道風景嘍，而你一定要懂得這個雞卷的背後，我所付出的莊重與用心。 香菇與雞肉是極好的搭配，可以在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質，並且對氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰酸軟、失眠等病症有輔助治療效果。 香菇糯米蒸飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，對於因脾胃虛寒所致的食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣，為溫補強壯品。但糯米不宜一次食用過多，因為糯米性粘滯，食用過多難消化，老人、小孩或病人更要慎食。
原料
雞胸肉250克，圓糯米100克，香菇50克，鹽5克，生抽5克，胡椒粉5克，料酒5克，蚝油10克，白糖5克，香麻油5克，黑胡椒適量，甜辣醬1湯匙，干荷葉1張
步驟
1、糯米提前一個晚上加水浸泡。 2、雞胸肉去皮，取凈肉，切成薄片。 3、將雞片加鹽、生抽、胡椒粉、料酒、薑絲腌制一小時。 4、香菇用溫水泡發，切成碎丁，把糯米與香菇混合，加少許鹽、香油拌勻。 5、在蒸籠屜上鋪上荷葉，把拌好的糯米置於荷葉上，蒸20分鐘。 6、蒸好的糯米趁熱拌上蚝油和白糖。餘溫後，裹入雞片中做成雞卷。 7、把做好的雞卷擦上油，撒上現磨黑胡椒，再小心用錫紙包緊，放在烤盤上，烤箱預熱200度，烤10分鐘。食用時，淋上甜辣醬即可。
小技巧
1、中途可以取出再擦一層油。 2、放入烤箱烘烤時，要用錫紙包緊，否則糯米會變得很硬，當然你也可以採用蒸的方法，這又是另外一種口味了。
