原料
蓮藕: 1隻， 糯米: 適量， 冰糖: 適量， 大棗: 4個， 枸杞子: 適量
步驟
1蓮藕洗乾淨 削皮 用清水泡10-15分鐘
2將提前泡了24小時（或者根據自己的經驗縮短浸泡時間）的糯米塞入蓮藕的孔里 我一般會用筷子把糯米按一按 壓的結實點兒 有的廚友會給蓮藕做個蓋兒 可是根據個人經驗 只要糯米壓的足夠實 糯米基本不會在熬煮的時候飛出來 如果不嫌麻煩也可以按照我的方法用牙籤固定 照片可能看的不是很清楚 我並沒有直接扎在蓮藕的肉上 而是選擇了蓮藕上比較細小的孔
3鍋里加清水 冰糖 大棗切開二到四瓣 枸杞子 然後放入準備好的蓮藕 開大火 等水燒開後轉小火 然後就一直開小火慢慢煮
4我一般都會熬煮2小時左右 可能廚友感覺時間很長 但是很入味兒 而且一定要小火 不能大火 所以時間雖長 但沒有那麼麻煩 因為開小火熬煮的時候不需要人看著 只要偶爾看一下還剩多少湯汁就可以了 我一般在熬煮到汁液粘稠時一邊用勺子舀湯汁 一邊往藕上淋 等鍋里汁水沒多少 但是沒糊鍋的時候關火
5小火慢慢收汁
6小火收汁兩小時
7小火收汁兩個半小時取出蓮藕
8剩下的湯汁
9取出煮好的蓮藕 放到盤子裡晾涼 把餘下的湯汁盛出來備用 等蓮藕徹底晾涼後 切成小片 把餘下備用的湯汁澆在切好的藕片上 大功告成 可以美美滴享受大餐啦
小技巧
其實熬煮的時間越長越好 那樣味道真的會很贊 有的廚友會放些桂花糖 但是我感覺 大棗 枸杞更好些 畢竟都是補血的嘛 冰糖糯米蓮藕雖然好吃 但是也不要吃太多哦 因為是甜食 吃多了胃腸道會有負擔 享受美味的同時也要注意健康哦
