原料
豬板油: 1kg， 清水: 100ml， 白糖: 少許
步驟
1豬油的選購關注點：色白，厚實，整塊的，好的豬油可以多出油。 忌：看上去碎碎渣渣的那種
2將豬油切成麻將塊大小，儘量保證大小一致，避免熬制的時候，小的提前焦化，影響豬油品質。
31.用熱水沖洗兩遍，去除表面髒物，我用的是45度左右的水，清洗乾淨後放入鍋中。 2.加入100毫升清水，注意，水千萬不要加多了，因為清洗豬油的時候，豬油已經帶了一些水。
4中火煉至鍋里水分完全蒸發，此時油呈透明狀，油渣縮小。轉小火繼續煉製，忘記拍照，很好判斷。期間，記得用鏟子不時的攪拌一下，壓壓油渣。
5油渣呈圖上這種黃色狀態時就差不多可以出鍋了，煉製到焦褐狀態，豬油就會帶有焦味不好。
6用濾網將豬油濾出至提前消毒殺菌好的容器，撒一丟丟白糖，可以延長保質期，豬油也會更白哦～ 對了，盛放豬油的容器儘量採用不見光的材質，如：陶罐等。豬油見光容易酸敗變質，不宜食用。
7這是晾涼後的狀態，很白很贊對不對？
