原料
麵粉: 300g， 紅棗: 70g， 雞蛋: 30g， 牛奶: 100g， 色拉油: 20g， 白糖: 20g， 酵母: 3g
步驟
1紅棗洗凈蒸15分鐘，去核
2將去核的紅棗加入牛奶用料理機打成濃厚的紅棗汁，備用
3將麵粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶紅棗汁、雞蛋、色拉油
4分次少量加入水，均勻攪拌和成光滑麵糰
5取出麵糰搓成條下劑，揉成圓形搓成欖形，放入蒸盤中.（這個方子量我做了三個棗饃）
6室溫放置30分鐘發酵體積膨脹
7將餳好的棗饃上籠蒸製15分鐘，晾涼後冷藏一夜
8取出冷藏好的棗饃，對半橫剖開，放入烤箱，下溫不開，上溫設置成220°C
9烤好一面翻另一面，至上色均勻即可
小技巧
1.蒸好的紅棗去核加入牛奶，放入料理機打成泥，這時候如果感覺液體量不夠，可以增加牛奶的用量，後期和麵糰的時候相應減少水的用量就可以了。 2.烤棗饃的麵糰，要和的柔軟一些，這樣烤好的棗饃表面酥脆，內里柔軟。
