主料：1，脆藕半斤，切片。2，白糖一匙。3，白醋兩匙。4，干辣椒五個，切段。5，鹽適量。
1、將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的澱粉，放沸水中煮約三分鐘，撈起瀝干水分。 2、鍋中放油燒至五成熱，下干辣椒段炸至深棕色。 3、將藕片盛碗里，加鹽、糖、白醋、味精（不喜歡味精的可不放），把鍋中炸好的辣椒連油趁熱均勻地淋入藕片上，立即加蓋燜約五分鐘。 4、揭蓋後拌勻即可食用。
