原料
低筋麵粉: 110克， 可可粉: 30克， 無鹽黃油: 135克， 細砂糖: 120克， 雞蛋: 3個， 泡打粉: 4克， 小蘇打: 1克， 香草精: 1/2茶匙， 黑巧克力: 50克， 動物性淡奶油: 250g， 細砂糖: 1大匙， 榛子仁: 適量， Nutella榛子巧克力醬: 適量， 杏仁酒Amaretto di Saronno: 3大匙， 糖漿: 3大匙
步驟
1製作榛子碎：烤箱預熱至180度，將生榛子仁平鋪在烤盤裡放入烤箱烤10-12分鐘，直到聞到果香，外皮微棕。
2取出榛子用干廚房巾包起來放置5分鐘，然後用廚房巾用力揉搓榛子，直到皮脫落，反覆直到大部分的榛子脫皮即可。
3榛子放涼，切碎。
4製作蛋糕體：烤箱預熱至190度。
5把雞蛋打散，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，加入香草精拌勻。
6將低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入雞蛋里，用橡皮刮刀拌勻成麵糊。
7黃油切成小塊，隔水加熱融化，趁黃油溫熱的時候，倒進麵糊里，用橡皮刮刀混合均勻。
8將三分之一（約180克）的麵糊倒入鋪了錫紙的直徑18CM的方烤盤裡，並用刮刀抹平，入烤箱烤8分鐘左右即可。將剩下的麵糊用同樣的方法烤出片狀蛋糕，一共烤3片。
9放涼，去掉邊角，切成15x15厘米的正方形。
10製作巧克力奶油：巧克力切細，放入足夠用來打發鮮奶油的盆里，鮮奶油加入砂糖後用厚底奶鍋加熱到大滾後倒在巧克力上，用打蛋器用力攪拌至巧克力全部融化，冷卻後入冰箱冷藏5小時或過夜。
11將裝了巧克力鮮奶油的盆放入盛有冰塊的盆里，用打蛋器將其打至硬性發泡。
12裝飾蛋糕：混合糖漿和杏仁酒。
13取一片蛋糕片，底部朝上，在表面刷上足量的糖漿，使蛋糕完全濕潤。將巧克力奶油裝入裱花袋，呈Z字型來回擠在蛋糕片上。
14放上第二片蛋糕片，底部朝上，重複上一步驟，再放第三片蛋糕片，底部上，重複上一步驟。
15將巧克力榛子醬放入裱花袋，如完成圖將巧克力榛子醬擠到蛋糕上，撒上烤好的榛子碎，完成。
小技巧
1、如果有熟榛子仁可以忽略步驟1-3 2、最好前一天晚上先混合好巧克力和奶油，第二天裝飾前直接打發 3、烤蛋糕一定要用錫紙或者油紙包裹烤盤，因為蛋糕片很薄，不用的話炒雞難脫模！！！
