巧克力榛子杯子蛋糕(情人节应景蛋糕~)

原料

黄油: 66g, 细砂糖: 60g, 盐: 1g, 鸡蛋: 60g, 低筋面粉: 54g, 可可粉: 24g, 泡打粉: 4g, 牛奶: 52g, 榛子: 36g, Nutella酱: 90g, 黄油: 100g, Nutella酱: 100g, 糖粉: 30g, 榛子: 36g, 费列罗: 6个

步骤

1黄油室温软化至用手能轻松摁下的程度后打发至颜色略变浅;

2加入细砂糖和盐继续打发黄油至颜色变白体积蓬发;

3分次加入蛋液搅打均匀,每次蛋液与黄油完全融合后再加入蛋液继续搅打;

4将所有粉类混合均匀后过筛一半与黄油混合均匀;

5加入牛奶搅拌均匀;

6过筛剩下的粉与黄油搅拌均匀;

7倒入切碎的榛子与面糊拌匀;

8将面糊加入模具1/3的高度后挤入Nutella酱;

9挤入剩下的面糊完全包裹覆盖在Nutella酱上,将面糊送入烤箱烤焙;

10黄油室温软化至用手能轻松摁下的程度后打发至颜色略变浅,加入糖粉继续打发黄油至颜色变白体积蓬发;

11加入Nutella酱与黄油搅拌均匀奶油霜就做好了;

12裱花袋中放入直径为1cm的瓶口裱花嘴,将奶油霜装入裱花袋中,在烤好的蛋糕上螺旋挤出两层奶油霜;

13在奶油霜底部边缘沾上切碎的榛子;

14最后在奶油霜顶部放上一颗完整的费列罗巧克力即可。

小技巧

1.室温太低的话可将黄油用微波炉加热一下软化,但注意把握加热时间,不要融化黄油; 2.蛋液与黄油混合时要分次加入,每次混合均匀后再加入下一次,否侧容易油水分离; 3.先用一半的粉跟黄油混合再加入牛奶比较容易跟牛奶混合均匀; 4.榛子如果是生的可用180℃烤8-10分钟烤香,但注意不要烤糊; 5.Nutella酱也叫能多益,是费列罗生产的巧克力榛子酱,超市有售。